Der Entschluss reifte beim Laufen.

Ich war beim Marathon-Training, da machte es plötzlich ,klick’ und mein Entschluß stand fest: Wir stellen um auf Ökologischen Landbau.

Ökologisch erzeugter Spargel – das ist es.

Wir haben unseren 800 Jahre alten Hof – einen Traditionsbetrieb im Herzen von Martfeld, einer 2.700- Seelen-Gemeinde südlich von Bremen – umgestellt. Der Entschluß fiel am Ende zwar schnell, aber dem ultimativen ,Klick’ waren lange Überlegungen vorausgegangen. Und viele Begegnungen mit Menschen, die Fragen hatten: Wo kommt der Spargel her? Wie ist er gedüngt? Wurde da gespritzt? Halbe Sachen machen – das ist nichts. Die Entscheidung war richtig, das einzig Wahre. Es macht einfach alles mehr Spaß. Ein besonders wichtiges Motiv war die Qualität. Auf unseren landwirtschaftlichen Flächen wird Ackerbau mit Leguminosen betrieben, werden ein paar Schweine gehalten, Getreide und Kartoffeln angebaut – und natürlich Spargel, Erdbeeren und Rhabarber. Wir wollten die Qualität verbessern, beim Geschmack einen Schritt weiter kommen, uns absetzen von anderen Produzenten.

Im ökologischen Anbau fanden wir unser Patentrezept. Wir haben gelernt, das Gute und das Bewährte von Früher mit dem Wissen und der Technik von heute sinnvoll zu verbinden. Das Geheimnis der Spitzenqualität unseres Spargels, seine Feinheit, seine Milde, seine Zartheit ist das Produkt schonender Verarbeitung und fürsorglichster ökologischer Pflege jedes einzelnen Spargelstocks.

"Sie werden es schmecken."